La menthe

Symbole de fraicheur, cette plante se décline en une multitude de variétés aux couleurs et senteurs uniques.
La menthe classique évoque un parfum frais, celui du dentifrice, du diabolo vert.
Et pourtant, le genre « mentha » regroupe quelques vingt cinq espèces et de multiples hybrides constituant de nombreuses odeurs étonnantes de couleurs diverses et de feuillages variés. Coté senteur, les menthes rivalisent d’originalité : parfum d’agrumes, de fruits, d’épices…le répertoire est bien long.
Si vous adoptez les menthes, sachez qu’elles sont très prolifiques, d’où l’impérieuse nécessité de canaliser leur vigueur, ne dit-on-pas qu’après avoir planté un pied, on obtient la seconde année un mètre carré et un champ l’an suivant !
Par précaution, installez-les dans des pots ou des sacs en plastique perforé avant de les planter avec d’autres espèces éprises de fraicheur, au soleil ou à mi-ombre. Dans un grand jardin, laissez-les folâtrer à leur aise loin d’autres vivaces.
Citrata : une variété issue de la menthe poivrée au parfum d’agrumes, frais et acidulé, idéale pour coloniser un lieu ombragé. Cueillez ses feuilles avant la floraison(en juin) afin d’aromatiser toutes sortes de plats.
Piperita : menthe vigoureuse et poivrée, elle exhale un parfum d’eau de Cologne lorsqu’on frôle ses feuilles. Elle prend une couleur pourpre au soleil ou cuivrée dans l’ombre.
Gentilis : cet hybride à feuillage panaché de vert et de jaune or est aussi décoratif que savoureux, quelques feuilles hachées dans la salade donnent une saveur de gingembre frais.